Recetas Pollo Relleno

Ingredientes:

Preparación:

1. Revolver en una taza plástica todas las veduras, las carnes de pollo y los otros ingredientes hasta obtener una masa compacta, dejando por fuera los huevos de codorniz y el pollo deshuesado el cual se va rellenar. 
2. Rellena el pollo deshuesado cocn esta mezcla y colocar los huevos de codorniz distribuidos de manera uniforme dentro del pollo. 
3. Coser el pollo con hilo y aguja comenzando por cerrar el cuello, rellenarlo y dejar la abertura del buche para ir metiendo la masa del relleno. 
4. Luego amarrar las alas y las piernas con hilo, sobre la pechuga con el fin de darle forma al pollo. Se procede a envolver el pollo en vinipel o papel aluminio, para que retenga líquidos y sabores durante la cocción. Luego, se enmalla dándole 2 o 3 vueltas con la malla. 
5. Colocar en una olla con agua caliente y tapar, para cocinar durante  1 hora y 45 minutos. Dejar enfriar por 40 minutos, quitar la malla y el vinipel o aluminio. Luego untar la mezcla de naranja y panela por todos los lados. 
6. Finalmente meter al horno a 350 °C durante 20 minutos, una vez se haya horneado, sacar y dejar enfriar totalmente a temperatura ambiente. Cuando esté bien frío, refrigerar y de esta manera puede durar 4 - 5 días con temperatura de 0° a 4°C. 

Tipo: Acompañar con Salsa de Ciruela o Tropical.