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Ensalada de papa con pollo

Ensalada de papa con pollo

Tiempo: 40 minutos

Ideal para acompañar o para ser plato principal.

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Productos CAMPOLLO en esta receta

Ingredientes:

  • 1 kg. de papas sabaneras peladas y cortadas en cubos
  • 500 gr. de pechuga deshuesada
  • 1 cucharada de aceite 
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ taza de mayonesa
  • ¼ taza de suero costeño o crema agria
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 ½ taza de vegetales mixtos cocinados (alverja, maíz, zanahoria, habichuela etc)
  • Perejil picado

Preparación:

  • Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blanditas, pero sin perder su forma.
    Corta la pechuga en cuadros y agregua sal y pimienta.
  • En una sartén, dora los cuadritos de pollo en el aceite. Mezcla la mayonesa con el suero, el jugo de limón, la cáscara de limón y la mostaza. Cuando las papas y el
    pollo estén fríos, revuélvelos con la salsa, los vegetales y revisa sal y pimienta. Decora con un poco de perejil picado.

Receta tomada de www.fenavi.org