Recetas

Canoas de papa con pollo

Canoas de papa con pollo

Tiempo: 50 minutos

Un sabor criollo en navidad.

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Productos CAMPOLLO en esta receta

Ingredientes:

  • 6 papas grandes
  • ½ pollo en presas
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla cabezona
  • 3 chorizos picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ taza de cebolla larga picada
  • ½ taza de tomate
  • maduro picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ½ taza de maíz tierno
  • ¼ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de queso mozarella rallado
  • Cebollín para decorar

Preparación:

  • Cocina las papas partidas a la mitad y a lo largo en agua con sal. Cuando estén blanditas pero sin perder su forma, saca del agua, deja enfriar un poco y con una cuchara retira el centro de la papas dejándolas huecas. Con un tenedor, presiona la papa que retiraste haciendo un puré rústico.
  • Aparte, cocina las presas en agua con la cebolla cabezona y el laurel. Saca del agua y desmecha. En una sartén, sofríe el chorizo a fuego medio en media cucharada de aceite hasta que esté dorado. 
  • Retira de la sartén y escúrrelos en papel. Elimina el exceso de grasa de la sartén y, en el resto del aceite, sofríe la cebolla larga, el tomate y el ajo para hacer un hogao. Agrega el maíz, los chorizos, el pollo y el puré de papa. Condimenta con sal y pimienta y, por último, agregua la crema.
  • Rellena las canoas de papa con este guiso. Coloca queso mozzarella por encima y si lo deseas puedes gratinar las papas por 5 a 10 minutos en un horno precalentado a 450°F / 235°C. Sirve con el cebollín por encima para decorar.

Receta tomada de www.fenavi.org