Recetas

Pollo colombiano Campollo en salsa de café

Pollo colombiano Campollo en salsa de café

Tiempo: 45 minutos

Dos combinaciones excelentes: el sabor de pollo Campollo y el café colombiano.

0 | Me gusta

Productos CAMPOLLO en esta receta

Ingredientes:

  • 4 Piernas Perniles de Pollo Campollo
  • 4 cucharadas de Aceite
  • 4 cucharadas de Crema de Leche
  • 2 cucharadas de Jugo de Limón  
  • 2 dientes de Ajo triturado
  • Orégano, Tomillo, Jengibre y Canela en polvo.

PARA LA SALSA:

  • 1 taza de café
  • 1 trago doble de Aguardiente de la región
  • 1 cucharada de Maizena
  • 20 gr de Mantequilla
  • 500 gr de Cidra
  • Azúcar
  • Sal y Pimienta en poca cantidad, pero el gusto.

 

 

Preparación:

  1. En un recipiente adobe el pollo con el ajo, jugo de limón, las especias y el trago de aguardiente. Déjalo reposar mínimo 1 hora.  
  2. Retire el pollo del adobo conservando el sobrante. Proceda a saltear el pollo en el aceite. Cuando el pollo esté dorado, cúbralo por la mitad con agua, adicione el adobo, la Cidra y deje cocinar. Sazónelo con Sal y Pimienta al gusto, pero en poca cantidad.
  3. Cuando la Cidra y el Pollo estén a punto, adicione el café, la mantequilla y el azúcar. Déjelo reducir por 5 minutos después de hervir y añádale la Maizena para que de ésta manera se obtenga la consistencia deseada  

Enviado por Fenavi