Derrite la mantequilla en una cacerola grande sobre fuego moderado. Añade los champiñones, el pimiento rojo y la cebolla. Cocinamos Durante 3 o 4 minutos o hasta que esté suave revolviendo los ocasionalmente. Añade la harina, Orégano y Sal.
Añade poco a poco la leche evaporada. Cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comienza a hervir y se espese. Bate las yemas de huevo con una taza de salsa de Pollo espesada, vierta todo en una cacerola.
Cocina todo a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.