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Curry de pollo con leche de coco

Curry de pollo con leche de coco

Tiempo: 45 minutos

Ideal para ser plato principal.

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Productos CAMPOLLO en esta receta

Ingredientes:

  • 1 filete de pechuga mariposa de Campollo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimienta blanca en polvo.
  • 1 cucharada de azafrán verde.
  • 1 cucharada de curry en polvo.
  • Sal.
  • 200 gr. de papas. 
  • 2 palitos de canela.
  • 1 taza de leche de coco.
  • Jengibre
  • 2 cucharadas de aceite. 

Preparación:

  • Corta el pollo en cuadros. Pon agua a hervir en una olla y mete el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5 a 10 minutos.
  • Machaca el ajo, el jengibre y el azafrán verde. Pela las papas y cortalas en cuadros. 
  • Retira el pollo y ponlo en una olla a presión con 2 cucharadas de aceite, las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), los palitos de canela y las 2 cucharadas de curry. 
  • Cocina todo a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore.
  • Luego agrega la taza de leche de coco y las papas cortadas, y dejálo que se cocine a fuego lento. 
  • Mueve de vez en cuando, durante unos 5 o 20 minutos. 
  • Finalmente sirve y llena de sabor el paladar de todos en casa. 

Receta tomada de www.fenavi.org